11 Rue de Bonne La pâtisserie GRATIAN Fin 1889 François GRATIAN loue pour 20 ans le seul magasin de la maison. Après cinq générations, la pâtisserie, sous le nom « Les Ecrins » appartient aujourd’hui toujours à la même famille. https://www.patisserie-lesecrins.com/lhistoire-de-la-maison/
Patisseries
2 Rue Montorge
2 Rue Montorge La pâtisserie « Le Chardon Doré » Un pâtissier est recensé à cette adresse depuis 1846. Plusieurs pâtissiers se sont succédé avant que Joseph GONON rachète le fond vers 1901. Il le cédera à Henry FANTON en 1919. La pâtisserie prendra plus tard le nom « Le Chardon Doré ». A gauche de la pâtisserie un …
11 Rue Jean Jacques Rousseau
11 Rue Jean Jacques Rousseau Dans le magasin tout à gauche, Claude GAUTIER ouvre une patisserie vers 1860. Benjamin DEPAS la reprendra en 1874. Il employait alors 4 ouvriers pâtissiers. Sylvain CHOMARD la rachète en 1885 et employera jusqu’à 6 ouvriers en 1901.
16 Rue Jean Jacques Rousseau
16 Rue Jean Jacques Rousseau Les magasins furent occupés avant 1895 par le coiffeur Etienne VIALLIS et le pâtissier Fernand DIMARY.
3 Rue Lafayette
A gauche de la porte d’allée une patisserie s’installe en 1881 tenue par Ferdinand Artru. Joseph Souget, Louis Coblod puis Eugène Mayencon lui succèderont. L’enseigne en lettres découpées affiche en 1893 : « Patisserie – Confiserie » A droite de la porte, la bijouterie de François et Julien Grillet . En 1872 leur devanture annonce « Orfèvrerie, Dorure …
15 Rue Lafayette
15 Rue Lafayette A droite de l’allée, le café « Au Grand Cambrénus » a remplacé le « Café de la Gaule » en 1895. A gauche de l’allée un bureau de tabac et une pâtisserie qui existait déjà en 1840. Elle est tenue par Delière en 1891 15 DELIÈRE 15