Le seul magasin de la maison fut occupé dès sa reconstruction en 1846 par une boucherie. Elle fut tenue d’abord par Alphonse PEILLON puis par Auguste ALLEMAND en 1875. A son décès en 1891, son épouse et son fils Paul continuèrent le commerce jusqu’en 1901. Son enseigne sur l’entablement indiquait simplement son nom « ALLEMAND ». La boucherie fut rachetée par Benoit MARTIN en 1901.